FLORA Y FAUNA

VEGETACIÓN

Las especies que más predominan son el pinus pinea (pinos), el alcornoque (quercus suber) y la encina (quercus ílex).
Las especies secundarias son el pino carrasco (alepensis) y el fresno (fraxinus excelsior).
Las especies menos abundantes son el castaño y el ciprés. El eucalipto (Eucaliptus globulus) está siendo sustituido (en los suelos propiedad de IARA) por especies autóctonas.
Plantas como arbustos, acebuches y olivos silvestres. También hay madroño (arbustus unedo, ericaceas), lentisco (Pistacia lentiscus), el majuelo o ciruelo silvestre (crataegus monogyma), la adelfa (nerium oleander) y el peral silvestre (pyrus comunis) forman el elenco más característico de los arbustos.
Junto a los arbustos hay formaciones y matas leñosas de tipo xerofítico como el matorral y el bosque esclerófilo. Destacan especies como la jara (cistus ladaniferus), la aulaga (genista anglica) y el mirto (myrtus comunis).
Plantas comestibles o de caracteres medicionales: romero, tomillo, manzanilla, menta-poleo, palmito, acelgas y espárragos silvestres,...
En plena sierra podemos encontrar una gran variedad autóctona de quercus, quejigo, planta arbórea de tronco grueso y hojas ovaladas-lanceoladas, coriáceas y cuyo fruto en bellota es parecida al de los robles. Cerca del río Cañaveroso aparecen plantas venenosas herbáceas de hojas alternas e inflorescencias en racimo: la Digitalis (Digitalia).

FAUNA

En fauna tenemos una gran cantidad de ejemplares de aves y mamíferos. Perdices, palomas torcaces, verderones, gorriones, alondras, jilgueros, pardillos y zorzales. Hay otras en peligro de extinción como cernícalos, águilas y milanos.
Las migratorias son las cigüeñas, estorninos, tórtolas, alcaudones, vencejos, abejarucos y golondrinas.
En los mamíferos destaca el jabalí y los cérvidos, éstos son pocos que se pueden escuchar el canto nupcial o berrea en sus montes.
Abundan los múridos (ratones del campo o de agua) y los léporidos (conejos y liebres). Reptiles y anfibios como culebras, víboras, lagartos de campo, ranas,...
Arácnidos como arañas, escorpiones y ciempiés. Insectos y coleópteros como saltamontes, escarabajos, abejas, avispas...

CAZA

Aznalcóllar tiene una sociedad de caza mayor y menor. La actividad cinegética (silvícola y pastoril) se abre en octubre con la veda del jabalí que se cierra a finales de enero. Ciervos, gamos y muflones están prohibidos de ser cazados. Se cazan en cortijos como Vista Alegre y La Calera, Madroñalejo es coto para jabatos y perdices. Cañada Honda es coto para caza menor (conejos, liebres, zorzales, tórtolas y palomas torcaces). Charcofrío tiene las mismas condiciones. A mediados de agosto se abre una media veda para tórtolas y palomas que se cierra a finales de agosto.
Se utilizan perros para los diferentes tipos de cazas. Podencos y mastines se usan para el jabato, el perdiguero para tórtolas y perdices, el bretón para zorzales, podencos y galgos para conejos y liebres.